Olen tässä viimeiset kolme kuukautta tehnyt itse meidän vaaleat leivät. Ruisleipääkin olen tehnyt, mutta niistä on kuvat onuhtunut ottaa. Sekin on yllättävän helppoa, mutta aikaavievää.
Kaupasta vaaleaa ei ole ostettu lainkaan, joten kyllä tuntuu kukkarossakin.
Leivät syntyy usein kokeilemalla. Joskus onnistuu paremmin ja joskus huonommin.
Voin antaa summittaisen ohjeen, jolla itse on yleensä onnistunut, mutta en voi luvata parasta mahdollista lopputulosta.
5 dl kylmää vettä
1/2 pkt hiivaa
2 tl suolaa
n. 11 dl vehnäjauhoja
(myös voi korvata osan jauhoista näin
esim.
1,5dl kauraleseitä
1,5dl vehnäleseitä
10dl vehnäjauhoja)
Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää suola ja jauhot. Sekoita. Anna kohota 2 tuntia. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile niistä leivät leivinpaperilla vuoraulle pellille. (mä teen usein niin, että "lättään" taikinan vain kauhalla leivinpaperille, etten edes "vaivaile taikinaa sen kummemmin", sirottele taikinamöykkyjen päälle jauhoja hieman ja muotoilen). Anna leipien kohota puolisen tuntia. Paista 225 asteessa 20-30 min.
NAUTI!
